Polpette crudiste di cavolfiore con guazzetto profumato

Sono veramente orgogliosa di questo piatto 🙂 Credo sia molto delicato nei sapori e nei profumi. Con l’essiccatore si possono creare tantissime preparazioni deliziose. E’ una scoperta che faccio giorno per giorno.

Per queste polpette ho usato il cavolfiore, gli anacardi e poco altro. Sono davvero semplici da preparare, vi basterà frullare tutti gli ingredienti, formare le polpette e poi attendere l’essiccazione.

La particolarità di questo piatto è tutta nel guazzetto vegetale. Principalmente è composto da latte di cocco, ovviamente crudo e fatto in casa, carota e sedano, il tutto profumato con maggiorana e prezzemolo.

Che dire, a me e il mio compagno sono piaciute tantissimo. Le abbiamo mangiate tra mugolii e versetti di piacere 😀 Sono sicura che piacerebbero anche a voi, provatele e fatemi sapere 😉

Polpette crudiste di cavolfiore con guazzetto profumato

lorena Sono veramente orgogliosa di questo piatto 🙂 Credo sia molto delicato nei sapori e nei profumi. Con l’essiccatore si possono creare tantissime preparazioni deliziose. E’ una scoperta che faccio giorno per giorno.… Secondi Polpette crudiste di cavolfiore con guazzetto profumato Italiana Stampa

Porzioni: 2 Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di essiccazione / refrigerazione: 8 ore 8 ore

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Valuta 5.0/5

( 1 votato )

INGREDIENTI

Per le polpette

• 300 gr. di cavolfiore
• 100 gr. di anacardi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 ciuffetto di erba cipollina
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• sale
• pepe

Per il guazzetto

• 100 ml di latte di cocco
• 1/2 carota
• 5 cm di costa di sedano
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 ciuffo di maggiorana

INDICAZIONI

Per le polpette

1. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Formare delle palline ed essiccarle a 42° per 8 ore.

Per il guazzetto

1. Per ottenere il latte di cocco crudo basterà frullare per qualche minuto, 1 tazza di farina di cocco con 4 tazze di acqua.
2. Filtrare il latte di cocco, in modo da separarlo dalla fibra.
3. Frullare tutti gli ingredienti finchè il guazzetto non si sarà riscaldato, facendo attenzione a non superare 42°.

Versare il guazzetto nei piatti e adagiare le polpette al centro, decorare con qualche foglia di maggiorana e olio evo.